Diputada obereña propuso declarar de interés el alfajor misionero

La diputada provincial del Frente Renovador, Astrid Baetke, presentó un proyecto para declarar de interés provincial la receta del alfajor misionero, realizada en el programa “Raíces Misioneras” de la Universidad Popular de Misiones
(UPM). La legisladora fue candidata a intendente de Oberá y ocupa una banca en la Legislatura misionera desde diciembre de 2023. Entre las iniciativas de Baetke, propuso declarar de Interés Provincial la VII Edición de la Fiesta Provincial de las Frutas Tropicales; como así también la XXIX Edición de la Fiesta Provincial a las Madres; de Interés Provincial el Evento «Cultura Holística»; de Interés Provincial el IV Mercado Audiovisual Entre Fronteras; de Interés Provincial los Seminarios de Lubricación, entre otros 60 proyectos similares. Además propuso crear el Programa Provincial «Cultura Holística».

PROYECTO DE DECLARACIÓN
LA CÁMARA DE REPRESENTANTES DE LA PROVINCIA
DECLARA
PRIMERO: De interés provincial la receta del alfajor misionero, realizada en el
programa “Raíces Misioneras” de la Universidad Popular de Misiones
(UPM), la cual consiste en tapitas de masa de mandioca y relleno de dulce de mandioca y
miel de caña, destacándose por su originalidad en el uso de ingredientes autóctonos y
representativos de la identidad misionera.
SEGUNDO: Remitir copia al Poder Ejecutivo provincial y a la Universidad Popular de
Misiones (UPM).

FUNDAMENTOS
El presente proyecto pretende declarar de interés provincial la receta del alfajor misionero
realizada en el programa “Raíces Misioneras” de la Universidad Popular de Misiones
(UPM), la cual consiste en tapitas de masa de mandioca y relleno de dulce de mandioca y
miel de caña, destacándose por su originalidad en el uso de ingredientes autóctonos y
representativos de la identidad misionera.
El “Master Mandioca 2024”, organizado por la Universidad Popular de Misiones (UPM)
junto al Ministerio del Agro y la Producción, ha dado un notable impulso a la gastronomía
y cultura misionera. Este evento, que resaltó la versatilidad de la mandioca en la cocina
regional, incluyó la presentación del “Alfajor Misionero”, una creación que utiliza
ingredientes locales como la mandioca y la miel de caña. El alfajor está compuesto por una
masa de mandioca y un relleno de mermelada de mandioca, lo cual representa un producto
gastronómico que refleja la identidad cultural, la producción agrícola local y los saberes
tradicionales de Misiones.
La Universidad Popular de Misiones, bajo la conducción de su rectora, Miriam Tkaczuk, se
ha consolidado como una institución clave en la educación y cultura de la provincia. Su
compromiso con la educación popular y su enfoque inclusivo resaltan valores propios de la
identidad misionera, con el propósito de preservar y difundir las tradiciones y saberes
locales. Desde su creación, la UPM ha fomentado una visión interinstitucional que
involucra a actores públicos y privados para promover el desarrollo y el bienestar de la
comunidad. En eventos como el “Master Mandioca”, la UPM logra, además, conectar la
riqueza de la biodiversidad misionera con la gastronomía, promoviendo prácticas
productivas sostenibles que revitalizan el uso de productos autóctonos como la mandioca,
uno de los cultivos más emblemáticos de Misiones.
La producción de un alfajor con características propias de Misiones permite, al igual que en
otras provincias de Argentina, consolidar un elemento gastronómico que simbolice la
cultura y tradición del lugar. Con la creación de un alfajor distintivo como el alfajor
misionero, la provincia se posiciona como un referente de innovación culinaria que utiliza
ingredientes de alta calidad y representa las costumbres regionales. Este alfajor no solo
impulsa la economía local y la agroindustria provincial, sino que también fortalece el
sentido de pertenencia y orgullo en la comunidad misionera, además de favorecer el
turismo al ofrecer productos que destacan la identidad única de la provincia.
Por estas breves consideraciones, solicito el acompañamiento de mis pares en este proyecto
de declaración, destacando la importancia de iniciativas como esta que realzan y
revalorizan la cultura, la producción local y el talento misionero en la creación de productos
representativos de su identidad.

Proyectos presentados por Baetke durante 2024: