En 2020, el consumo de carne fue el más bajo en 100 años

Alcanzó 49,7 kilos por habitante. Entre noviembre y diciembre del año pasado, el precio promedio de los principales cortes vacunos registró una suba de casi 20% en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA).
El consumo de carne vacuna alcanzó los 49,7 kilos por habitante en 2020, la cifra más baja en 100 años, según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivadores de la República Argentina (CICCRA). Sin embargo, los precios en los mostradores no siguieron la misma tendencia, en el Área Metropolitana de Buenos Aires subieron 20% entre noviembre y diciembre y acumularon un alza del 74,8% en el año, muy por encima de la inflación.

Los datos del informe son provisorios, por lo tanto el estimado de 2020, considerando el promedio móvil de los últimos doce meses, se ubicó un 2,3% por debajo del registro de 2019, es decir que el consumo de carne vacuna por habitante cayó en 1,2 kilos comparado con los 50,9 kilos de ese año.

La baja en el consumo es más pronunciada respecto de 2017, único año de la gestión de Mauricio Macri en que había crecido anualmente. En ese caso la caída fue del 13,5%, es decir, 7,8 kilos menos por habitante por año. Pero la contracción alcanzó el 27,3% si se compara con el máximo relativo de 2007-2009, según CICCRA, período “favorecido por la mayor liquidación de existencias en décadas”.