17 productos de consumo masivo aumentaron más que la inflación durante 2025. Los primeros cuatro fueron cortes de carne: cuadril, paleta, nalga y asado subieron en promedio 71%, el doble que el promedio de inflación (31,5%). La carne picada, en tanto, registró incrementos del 60%, mientras que las hamburguesas congeladas aumentaron 46%
Mientras algunos alimentos básicos como el arroz y la papa se abarataron respecto de fines de 2024, comer carne se volvió más caro que hace un año. La mayor apertura a las importaciones y la baja de aranceles ayudaron a contener los precios de la industria textil y de los artículos de mantenimiento y equipamiento de hogar, que aumentaron muy por debajo de la inflación general, que cerró el año en 31,5%, según el Indec, la menor en ocho años.
De acuerdo con el último informe del Índice de Precios al Consumidor (IPC), correspondiente a diciembre, la inflación mensual fue de 2,8%. Sin embargo, los precios de todos los cortes de carne relevados por el Indec crecieron muy por encima del promedio general, consolidándose como uno de los principales factores de presión sobre el gasto de los hogares.
Ese comportamiento desigual se replica en buena parte de los bienes y servicios que releva el organismo estadístico, y deja en evidencia que, aun con una inflación más moderada, el impacto en el bolsillo varía de forma significativa según el producto y el sector.
De los 59 alimentos, bebidas y otros productos de consumo masivo que el Indec mide en el Gran Buenos Aires (GBA), 17 aumentaron más que la inflación interanual. Los primeros cuatro fueron cortes de carne: cuadril, paleta, nalga y asado subieron en promedio 71%, el doble que el promedio de inflación (31,5%). La carne picada, en tanto, registró incrementos del 60%, mientras que las hamburguesas congeladas aumentaron 46%
De acuerdo con el relevamiento, en diciembre el kilo de cuadril costó en promedio $17.274 en el GBA; la paleta, $14.263; la nalga, $18.390; el asado, $15.094, y la carne picada, $8624. En el caso de las hamburguesas congeladas, la caja de cuatro unidades se ubicó en $6023.
Según explicaron en el sector, el aumento del precio de la carne responde a que hubo una menor disponibilidad de animales, producto de la combinación de la sequía en una primera etapa y las inundaciones posteriores. A esto se suma que parte de la hacienda que antes se destinaba al mercado interno ahora se orienta a completar su engorde para la exportación.
Con relación a las frutas, la manzana fue la que más aumentó con relación a diciembre 2024, al pasar de $2407 a $4009 el kilo (67%). Luego le siguieron la banana, con una suba del 52% (hasta $3081 el kilo), y la naranja, que aumentó 37%, a $37.
Otros productos que también mostraron incrementos superiores al promedio general fueron el café molido (57%), el aceite de girasol (53%), el jabón de tocador (41%), pan de mesa (40%), el desodorante (37%), la gaseosa base cola (36%) y el filet de merluza fresco (35%).
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