OBERÁ. En la noche de este martes, la vinoteca local La Maisón, propiedad de los hermanos Jaquet, brindó degustaciones de sus nuevos productos espumantes, pertenecientes a la bodega mendocina «Príncipe de los Apóstoles», ubicada en Godoy Cruz.
En la ocasión además, se presentó un destilado cuya receta se vincula a Misiones. Se trata de un Gin con base en la yerba mate verde y otros componentes elegidos de diferentes partes del país, a fin de concluir en un producto de identidad puramente nacional. Facundo Vicente, mendocino, hizo la presentación junto al representante misionero de la marca.
Vicente explicó que esta bebida puede consumirse en forma pura, aunque sus 40º hacen entrar en calor al que lo prueba, o como aperitivo con menta y pomelo rosado, ideal para estas fechas en cualquier momento del día.
Se trata de una innovadora receta de Tato Giovannoni, un carilense propietario de un reconocido bar en el barrio porteño de la Recoleta. Este lugar llamado Florería Atlántico fue elegido como el mejor de Sudamérica y el tercero mejor del Mundo por el influyente ranking The World’s 50 Best Bars.
Los vínculos de este innovador con la provincia de Misiones, derivaron en el nombre «Príncipe de los Apóstoles», en honor a la ciudad misionera, capital nacional de la yerba mate, y elemento que en su proceso de destilación, arroja un producto más bien amargo, lo que luego es complementado con otras destilaciones que le aportan intensidad al sabor y un aroma diverso: eucalipto, pomelo rosado, menta, peperina y hiervas seleccionadas.
El mendocino contó además que, la bebida tiene buena aceptación en los mercados porteño, mendocino, rosarino y por supuesto en Misiones, particularmente en Puerto Iguazú, donde los turistas extranjeros lo eligen por ser autóctono y poseer el cultivo madre que no solo representa a la tierra colorada, sino también a la Argentina: la yerba mate.
El la zona centro de Misiones, el gin puede conseguirse únicamente en el local de La Maisón, ubicado sobre calle San Martín, casi Ralf Singer.
El Gin
El Gin es una bebida alcohólica destilada que recibe su sabor propio de una variedad de fresas conocidas como juniperus communis. Existen dos tipos básicos de Gin: un tipo que identifica a los producidos en Holanda y el otro tipo que identifica a todos los demás fabricados en todo el mundo.
La diferencia entre ellos radica en que el gin holandés es producido con alcohol y destilaciones de mucho cuerpo y baja graduación alcohólica que mayoritariamente está por debajo de los 45º (obviamente esta graduación no es la del producto final).
Por otra parte, el gin que se produce en todas las otras partes del mundo, es producido sobre destilaciones de cuerpo suave y con una graduación alcohólica elevada.
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